日本酒の知識 第2回 日本酒シンポジウム 日本酒の未来を醸す：第2部 「日本の発酵食品における微生物の利用とその安全性の考え方」
日本酒と日本の食文化を支える「食の安全」について、HACCPや伝統的な発酵食品のリスク管理、そして日本酒の新たな可能性について、分かりやすく解説します。
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日本酒の知識 
酒蔵に行ってみた！ 第2回日本酒シンポジウム 日本酒の未来を醸す：第1部 世界へ羽ばたく日本酒、その魅力を再発見！
南部杜氏の伝統と革新、ユネスコ無形文化遺産登録による日本酒の変化、そして若い世代にできること。アイが日本酒の奥深い魅力を語ります。
日本酒の知識 日本酒の未来を語る！伝統と革新、そして世界への挑戦に胸が高鳴った一日
日本酒の未来を多角的に議論するシンポジウム「日本酒の未来を語る─伝統×イノベーション×グローバル展開」に参加したブロガーアイが、イベントの内容を詳細にレポート。復興、イノベーション、グローバル展開という3つのテーマを中心に、熱い議論や業界の最新動向、そして日本酒の未来への期待を込めてお届けします。