日本酒の知識 第2回日本酒シンポジウム 第3部日本酒とライフスタイルの多様性と懇親会 日本酒の未来を語るセッションから、ライフスタイルに溶け込む日本酒の魅力を深掘り。伊勢丹、JR東日本、地方創生の各視点から、日本酒の多様な楽しみ方や、若者・海外への普及に向けた新たな挑戦についてご紹介します 2025.07.01 日本酒の知識
日本酒の知識 第2回 日本酒シンポジウム 日本酒の未来を醸す:第2部 「日本の発酵食品における微生物の利用とその安全性の考え方」 日本酒と日本の食文化を支える「食の安全」について、HACCPや伝統的な発酵食品のリスク管理、そして日本酒の新たな可能性について、分かりやすく解説します。 2025.06.29 日本酒の知識